Christophe Dardus

Christophe Darde, dit "Christophe Dardus, le parfait hédoniste" se présente comme un idéaliste, un jusqu'au-boutiste, qui considère le plaisir comme le but ultime de la vie, la table comme le souverain bien, à l'image d'un Lucullus.

Il parcourt le monde, à la recherche des meilleurs ingrédients, et c'est de retour dans sa Brenne, assis dans son fauteuil, qu'il retrouve l'inspiration, pour créer de nouvelles recettes...

Son élevage est un mélange gracile de charolaises et de parthenaises, qui bénéficient de conditions d'élevage saines et douces, d'une alimentation naturelle et d'eau propre et claire à volonté. La très grande finesse de leur viande est réputée, elle permet de réaliser les plats les plus gourmands et les plus gourmets.

Dégustation

Les meilleurs ingrédients : du collier, de la basse côte, du jarret et de la palette des bœufs qu'il élève dans le Parc Naturel de la Brenne, ainsi que du poivre de Madagascar ramené de ses voyages, voici ce qui compose ce plat épicé à souhait.

Pour une dégustation optimale de cette daube provençale, Christophe Dardus vous suggère d'"ouvrir grand les fenêtres pour laisser entrer la lumière et laisser la musique de Don Giovanni faire écho aux chants des oiseaux…"

La préparation de ce plat est simple : vous pouvez le réchauffer au bain-marie pendant 20 minutes, ou directement dans une casserole à feu doux pendant 8 minutes, ou encore au micro-ondes pendant 3 minutes.

Ce plat s’accompagne très bien de purée, pâtes, semoule, polenta, pommes de terre…

Idéal pour ceux qui n’ont pas le temps ou n’aiment pas cuisiner… très bien aussi pour les randonneurs, skieurs, étudiants, navigateurs (au bain marie dans la bouilloire du bateau)…

Composition : Viande de bœuf 60% à la mise en œuvre, carottes rondelles, olives noires. Sauce : vin rouge des côtes du Ventoux, eau, chair de tomate, fécule transformée de pomme de terre, oignon, huile d'olive vierge extra, sel, lardons, herbes de Provence, poivre sauvage de Madagascar 0,14%, persil, ail. Pour 2 à 3 personnes.

Producteur fermier : Christophe Dardus

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Origine : Paulnay (France)

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