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Christophe Dardus

Christophe Darde, dit "Christophe Dardus, le parfait hédoniste" se présente comme un idéaliste, un jusqu'au-boutiste, qui considère le plaisir comme le but ultime de la vie, la table comme le souverain bien, à l'image d'un Lucullus.

Il parcourt le monde, à la recherche des meilleurs ingrédients; et c'est de retour dans sa Brenne, assis dans son fauteuil, qu'il retrouve l'inspiration, pour créer de nouvelles recettes...

Son élevage est un mélange gracile de charolaises et de parthenaises, qui bénéficient de conditions d'élevage saines et douces, d'une alimentation naturelle et d'eau propre et claire à volonté. La très grande finesse de leur viande est réputée, elle permet de réaliser les plats les plus gourmands et les plus gourmets.

Dégustation

Les meilleurs ingrédients : du collier, de la basse côte, du jarret et de la palette des bœufs qu'il élève dans le Parc Naturel de la Brenne, ainsi que du raz el hanout ramené de ses voyages, voici ce qui compose ce plat aux saveurs orientales.

Pour une dégustation optimale de ce bœuf façon tajine, Christophe Dardus vous suggère d'"écouter l'Orchestre National de Barbès, qui emplira votre cœur de soleil…"

La préparation de ce plat est simple : vous pouvez le réchauffer au bain-marie pendant 20 minutes, ou directement dans une casserole à feu doux pendant 8 minutes, ou encore au micro-ondes pendant 3 minutes.

Ce plat s’accompagne très bien de purée, pâtes, semoule, polenta, pommes de terre…

Idéal pour ceux qui n’ont pas le temps ou n’aiment pas cuisiner… très bien aussi pour les randonneurs, skieurs, étudiants, navigateurs (au bain marie dans la bouilloire du bateau)…

Composition : Viande de bœuf 60% à la mise en œuvre, abricots, carottes rondelles, amandes. Sauce : eau, oignon, huile d'olive vierge extra, fécule transformée de pomme de terre, citrons confits, sel, raz el hanout de Fez 0,75%, paprika, poivre. Pour 2 à 3 personnes.

Producteur fermier : Christophe Dardus

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Origine : Paulnay (France)

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