Juan Mari Arzak a dédié plus de 40 ans de sa vie à la cuisine. Il est considéré comme l’un des meilleurs cuisiniers du monde et nous présente plus de 100 recettes conçues pour être réalisées à la maison. Ce livre propose des recettes simples mais pas simplettes ! Réalisables, mais néanmoins originales. Faciles mais subtiles et que les cordons-bleus pourront aisément adapter pour faire « à leur sauce ». Cet ouvrage est pour vous, maîtres et maîtresses de maisons, cuisiniers accomplis « qui s’y collent » pour les amis et la famille, mais aussi pour toutes les personnes qui se lancent avec enthousiasme dans la cuisine mais manient déjà avec une certaine aisance « la casserole ».

Voici un recueil de recettes pour jours de fête et destiné à tous ceux qui savent au moins faire cuire un œuf ! Découvrez une cuisine actuelle où se mêlent produits d’ici et d’ailleurs, sans multiplier les ingrédients et avec toutes les indications nécessaires pour rendre un plat savoureux.

Exemples de recettes

Salade de poulpe, pommes de terre confites à l’aïoli de fruits et au paprika ; Terrine de foie gras à la mangue et au maïs croquant / Lotte au bacon, petits pois tendres, champignons et pommes de terre ; Mulet au sel, compote de fruits et sauce au tamarin / Magret de canard aux fruits de la passion et pommes croustillantes ; Pigeon grillé aux poires, sauce au porto et à la réglisse ; Papillotes de poulet fermier, sauce au pamplemousse rose, crevettes marinées / Tarte tatin à la banane, crème au citron et à la cannelle ; Cerises sautées à la vanille, cardamome, crème de yaourt et fromage.

Producteur : Editions De Vecchi

Origine : PARIS (France)