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Lentille verte du Puy
La lentille verte du Puy est un produit naturellement riche en oligo-éléments, et exclusivement cultivé sans engrais sur les hauts-plateaux du Velay. C'est le premier légume sec et la seule lentille à recevoir la classification AOC.
Conseil de préparation: La lentille ne nécessite ni triage, ni trempage. Avant la cuisson, rincez-les à l'eau froide. Prévoyer environ 60g par personne, ou le volume d'un verre à eau pour deux personnes.
Cuisson : en casserole, cuire 20 à 25mn dans 3 fois leur volume d'eau. En cocotte, cuire 7 à 10mn dans 1 fois 1/2 leur volume d'eau et égouttez après cuisson.
Composition : Lentilles vertes du Puy.
Agriculteur : Trescarte "La Ponote"
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Origine : Loudes, Auvergne (France)
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