La chair du homard est réputée, elle est maigre et savoureuse. Le homard est considéré comme le plus fin des crustacés, devançant la langouste. Il est, de plus, riche en potassium et en zinc. Cette tendre chair s’allie, dans cette recette, à la fleur de sel, mince couche de cristaux blancs qui se forme à la surface des marais salants, en général par l’action évaporatrice du vent. Riche en magnésium ainsi qu’en oligo-éléments, son goût est beaucoup plus fin et délicat que le sel de table.

Laissez-vous tenter par cette succulente terrine de homard à la fleur de sel de qualité.

Composition : Homard 28,8 %, saumon, eau, légumes, huile de tournesol, wakamé (algues), épaississant : (jaune d’œufs, amidon modifié, gomme xanthane), fleur de sel 1 %, épices et aromates.

Producteur : Tradition épicerie fine - Maison Joubert

Origine : LOUDUN (France)

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