Le haricot azuki ou « haricot du Japon » est une plante largement cultivée en Asie orientale pour ses graines comestibles. C’est l’une des espèces de haricots rouges les plus savoureuses et les plus consommées tant en cuisine qu’en pâtisserie asiatique. Les variétés les plus communes dans le Nord-Est de l’Asie ont des graines uniformément rouges, mais il en existe à graines blanches, noires, grises ou tachetées de diverses couleurs. Au japon, le haricot azuki est la légumineuse la plus populaire après le soja.

Préparation

Faire tremper 1 nuit et amener à ébullition 2mn. Egoutter puis cuire à feu doux 40 à 60 mn dans de l’eau avec des aromates et de l’algue kombu.

Composition : Azukis. Produit issu de l’agriculture biologique.

Producteur : Priméal

Origine : Peaugres, Ardèche (France)

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