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Cardamome verte en gousses bio

Cook - Herbier de France


Flacon25g 3,45 €
138,00 € / kg
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Idéal pour relever le goût de vos desserts.

La cardamome est une plante herbacée à rhizome appartenant à la famille des zingibéracées originaire de la côte de Malabar, comme le poivre.

On utilise le fruit séché qui se présente sous la forme d'une capsule vert gris, à trois loges contenant des graines brun foncé qui seules sont aromatiques. Cependant, le fruit, qui prend une couleur paille en séchant, est commercialisé entier pour éviter l'altération des graines.

Les graines sont utilisées dans la cuisine indienne et plus généralement dans la cuisine asiatique ainsi que dans la cuisine africaine, en particulier en Éthiopie, entières ou en poudre. La cardamome possède un parfum très fort, aussi il faut l'employer avec parcimonie. Par contre, elle n'est pas piquante.

Suggestions

Idéal pour vos pâtisseries, crèmes, poires cuites et vos préparations indiennes.

Composition :
Cardamome. Produit issu de l’agriculture biologique.
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Avis sur : Cardamome verte en gousses bio

Marie C. - 16 Janvier 2014

Isabel R. - 23 Avril 2012 - Achat vérifié

Anne E. - 14 Décembre 2011 - Achat vérifié

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