L’idée des espumas a été développé par le meilleur cuisinier espagnol, Ferran Adria, dans son célèbre établissement « El Bulli ».

Ces nouvelles préparations dont on affirme qu’elles rendent visible « l’âme » de la substance qu’est la nourriture ou plutôt qu’elles la rendent perceptible au goût, en quoi sont-elles particulières ?

1. Elles ont davantage de goût

   Grâce à la manière spéciale de préparer les nouveaux espumas, le goût pur du fruit et du légume est entièrement conservé. Les ingrédients des espumas sont constitués de produits du marché, ils sont frais, simples et à prix avantageux.

2. Valeur biologique active renforcée

   Les propriétés et les vitamines du fruit et du légume sont entièrement conservées.

3. Attractivité

   Les nouvelles « mousses » raffinées et originales plaisent d’une manière égale aux yeux et au palais de vos invités et apporteront certainement les grands éloges de votre cuisine.

4. Délicatesse s’accorde avec la cuisine légère moderne

   Des plats exquis qui suivent parfaitement la tendance d’une cuisine légère moderne.