Vous manquez d’idée pour vos entrées ? Les rillettes de maquereaux à la wakamé étonneront vos convives et se prêteront parfaitement à la préparation de toasts, blinis, d'entrées froides, de sandwiches ou en accompagnement de crudités. Ces rillettes sont faites avec des maquereaux gras, pêchés l’hiver, et sont ensuite mélangés avec de la crème fraîche, de la wakamé ainsi que des échalotes. La wakamé est une algue brune populaire en cuisine japonaise. Algue de culture, elle a été introduite en Bretagne à la fin du XXème siècle, où elle est cultivée, dans des quantités encore limitées. Le wakamé est une algue riche en fibres, calcium et en vitamine A et B12.

Idée de recette : cuire deux belles pommes de terre au four, les couper dans le sens de la longueur et y mettre les rillettes de maquereaux. Ajouter éventuellement un filet de crème fraîche et passer au gril. Déguster avec une salade verte ...

Composition : Filets de maquereaux (59 %), wakamé déshydratée (10 % équivalent frais), oignons, eau, protéines de lait, sel, épaississants : farine de guar et gomme xanthane, épices, arômes.

Conserverie : Algues de Bretagne

Origine : Rosporden, Bretagne (France)

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