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Agar agar en poudre en sac de 1kg

Porto Muinos


Sachet 1kg 60,75 €
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Pour toutes vos recettes !

Description

Appelée Kanten au Japon, l’agar agar est extrait des algues rouges appartenant à la famille des rhodophycées. Après lavages abondants, elles sont séchées puis soumises à ébullition. Elles fournissent ainsi un mucillage qui, déshydraté, se présente sous forme de lanières minces, transparentes, recroquevillées et entremêlées. L’agar agar est alors réduit en poudre. Il possède le pouvoir d’absorber une très grande quantité de liquide.

Mode d’emploi

Bien délayer l’agar agar dans un peu d’eau ou du liquide de la préparation et mélangez cette dilution au reste de la préparation. Pour que l’agar agar puisse agir, il faut qu’il soit porté à une température de 85 °C ; vous pouvez porter l’ensemble de la préparation à ébullition, mais il n’est pas indispensable de chauffer toute la préparation à cette température ; vous pouvez en effet préchauffer la dilution à côté et la mélanger au reste. Le pouvoir gélifiant de l’agar agar équivaut à près de huit fois celui de la gélatine animale et le fait qu’il soit inodore et incolore après gélification permet de l’accorder à toute sorte de préparations : desserts, crèmes, sauces, gelées et confitures. Pour les confitures, ajouter l’agar agar préalablement dilué dans un peu d'eau, en fin de cuisson ; l'agar agar permet de conserver au mieux les qualités organoleptiques et nutritionnelles des fruits frais en limitant leur temps de cuisson. Pour de l’eau gélifiée, 4 g d’agar agar permettent de gélifier un litre de liquide. Il suffit de diluer la poudre dans le liquide, d’aromatiser l’ensemble avec du sirop par exemple, et de porter l’ensemble à ébullition pendant 1 minute.

A vous de jouer !

Intérêts nutritionnels

La richesse principale de l’extrait d’algue tient à son apport en micro nutriments, notamment en calcium, phosphore et fer. De plus, les sucres que renferme l’agar agar ont un index glycémique très faible et permettent ainsi au Kanten d’être consommé par tous. Son faible apport calorique et son fort pouvoir de réplétion en font un adjuvant de choix dans les régimes amincissants. Etant un mucilage, l’agar agar à une action excitatrice sur le péristaltisme intestinal, gage de bonne santé. Pour finir, cette algue à une action désintoxifiante en capturant certains métaux lourds présents dans notre organisme.

La maison espagnole Porto Muinos est très réputée. Elle a notamment été choisie pour la qualité de ses produits comme fournisseur du célèbre restaurant El Bulli de Ferran Adria.

Gastronomie moléculaire

En savoir plus sur l'agar agar, cliquez ici !

Composition :
Agar agar (extraits d’algues marines) en poudre. L’agar agar, produit de la mer, n’a pas droit à l’appellation bio ; c’est un ingrédient autorisé en bio.
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Avis sur : Agar agar en poudre en sac de 1kg

Marie France L. - 13 Novembre 2014

Jean-claude F. - 09 Septembre 2014

Huguette C. - 10 Juillet 2014 - Achat vérifié

ras me convient

Michel C. - 28 Juin 2014

Alain B. - 28 Avril 2014

Marie S. - 26 Janvier 2014 - Achat vérifié

Excellent la poudre se dilue parfaitement bien

Christine C. - 26 Novembre 2013

SYLVIE M. - 23 Septembre 2013 - Achat vérifié

emballage en sac résistant surtout pour un produit en poudre.

Gaston S. - 17 Septembre 2013

Bernard M. - 16 Septembre 2013

Marie-Annie L. - 07 Mars 2013 - Achat vérifié

Très satisfaite du produit et de la livraison.

Magali G. - 28 Janvier 2013 - Achat vérifié

Jean paul B. - 08 Novembre 2012 - Achat vérifié

Dominique B. - 06 Novembre 2012 - Achat vérifié

Geneviève D. - 04 Octobre 2012 - Achat vérifié

Diane L. - 02 Octobre 2012 - Achat vérifié

Très satisfaite

Corinne M. - 12 Septembre 2012 - Achat vérifié

Christine C. - 11 Septembre 2012 - Achat vérifié

Christine C. - 11 Septembre 2012 - Achat vérifié

Patricia G. - 10 Septembre 2012 - Achat vérifié

Elena C. - 01 Septembre 2012 - Achat vérifié

Françoise T. - 18 Juillet 2012 - Achat vérifié

Michel H. - 16 Juillet 2012 - Achat vérifié

Marie-Paule W. - 03 Juillet 2012 - Achat vérifié

Génial, mes confitures sont parfaites

Roy H. - 10 Février 2012 - Achat vérifié

l'agar agar est un produit que je recommande, facile d'utilisation, il est tel que ce que j'avais lu sur le web.... dans un emballage de qualité, le produit avait gardé tout sa fraîcheur....

Christine C. - 06 Février 2012 - Achat vérifié

Michele J. - 28 Décembre 2011 - Achat vérifié

Véronique M. - 23 Septembre 2011 - Achat vérifié

Jean F. - 21 Novembre 2010 - Achat vérifié

Un peu plus d'un an que j'utilise ce produit. Formule économique, très bonne qualité. Goût neutre ne dénature pas les préparations diverses. Je le consomme à raison de huit grammes par litre soit dans une boisson chocolaté après gel soit encore liquide dans du thé. Très efficace, correspond parfaitement à mes attentes.

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