Un délicieux mélange de petits légumes d'autrefois au vinaigre.

La salade de vieux garçon : à partir d'une base de salade de mache et de laitue, ajoutez des gésiers confits et quelques foies de volailles revenus à la poêle. Assaisonnez et décorez avec ce cocktail de vieux garçon et servez en hors d'oeuvre.

Composition : cornichons, pâtissons, raisins, cerises, crosnes, oignons, vinaigre de vin blanc, eau, sucre, sel et aromates.

Agriculteur : Oh ! Légumes oubliés

Origine : Sadirac, Gironde (France)

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