Une sélection La Maison du Whisky d'un single malt des Highlands mise en bouteille par Signatory Vintage. Caractère légèrement fumé aux subtiles notes fruitées et florales.

Highland

Cette vaste région s’étendant au nord d’une ligne imaginaire reliant Greenock (au nord de Glasgow) à Dundee (dans le comté de Perth) présente une grande diversité de paysages. Les montagnes, notamment le Ben Nevis et la chaîne des Grampians, les vallées, en particulier celle de la Dee (dans le comté d’Aberdeen), contrastent avec les lacs des comtés de Perth et d’Inverness. Les Highlands du whisky se subdivisent en quatre sous régions : les single malts du sud des Highlands sont légers et fruités, tel Glengoyne ; ceux de l’ouest sont puissants, iodés et légèrement fumés, tels Ben Nevis ou Oban ; dans le nord ils se révèlent plus complexes, marins et empreints de parfums tourbés, tels Clynelish ou Old Pulteney ; à l’est ils sont plus subtils et proches de l’orge maltée, tel Royal Lochnagar.

Dégustation

Couleur : jaune à reflets dorés. Nez : belle expression légèrement fumée. Un fruit discret mais racé. Bouche : confirme le nez avec des notes d'amande et de malt. La céréale et les fruits secs sont relevés par un fumé subtil. Finale : sèche. Evolue sur les épices et laisse une sensation délicate en fin de bouche.

Composition : Alcool : 40 % vol.

Producteur : Signatory Vintage

Origine : Edinburg (France)