Créée au début du XXème siècle, la charcuterie artisanale Pernigotti est basée à Carezzano, petite commune du Piémont. Des valeurs et des matières premières de première qualité, tels sont les deux ingrédients de base qui font des charcuteries Pernigotti des produits d’exception. Garanties sans protéines de lait, dextrose ou lactose, elles sont tendres et riches en saveurs.

Le saucisson cru, ou Salame Tronchetto, est parfait comme hors d’oeuvre. Sa saveur est exaltée avec des vins rouges qui en découvrent le plaisir plus authentique de la bonne cuisine. Il est produit exclusivement avec des viandes italiennes de porcs lourds nés et élevés en Italie dont l’âge est d’environ 9 - 10 mois. Les parties du porc utilisées pour le saucisson sont : échine, cuisse et ventre. La production comporte les phases de broyage, pétrissage, mise en boyau, séchage et maturation.

Composition : Viande de porc, sel marin, vin, épices, sucre, ail, conservateurs : E 252, E 250.

Producteur : Salumificio Pernigotti

Origine : Carezzano (Italie)

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