Quand on pense à l’Italie on ne peut s’empêcher d’avoir à l’esprit ses pâtes délicieuses qui en font sa renommée. Des pâtes ? Oui, mais des Martelli ! Cette famille perpétue la tradition de la pâte de père en fils depuis plusieurs générations.

Les Martelli utilisent exclusivement de la semoule de blé dur de qualité supérieure, ayant un gluten particulier, permettant à la fabrication des pâtes de se faire sans avoir besoin d’utiliser les technologies industrielles dénaturantes pour la farine. Le pétrissage des pâtes Martelli est doux et long, le formage se fait sur bronze, et non sur téflon, ce qui permet de donner aux pâtes un aspect légèrement rugueux, et ainsi de mieux retenir la sauce. Enfin le séchage dure au minimum 50 heures, contre 8 heures en industrie, ce qui permet de préserver toutes les qualités du blé.

Les spaghettini sont des pâtes très longues et très fines. Accompagnée de sauce tomate et de parmesan, elles constituent un repas complet savoureux !

Composition : Semoule de blé dur de qualité supérieure.

Producteur : Dino Martelli

Origine : Lari, Pisa (Italie)

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