Boisson d'Afrique au tamarin

Racines


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Connaissiez-vous ce petit fruit de couleur marron, nommé tamarin ?

Fruit du tamarinier, le tamarin ressemble à des tubercules ou à des coques bosselées de couleur marron, dans lesquelles se trouvent de la pulpe, puis encore en-dessous, des graines. Arbre sacré des traditions Bambaras, le tamarinier est un des arbres utilisés dans la médecine traditionnelle africaine, pour ses vertus purgatives.

La pulpe de tamarnier a une saveur fruitée, légèrement aigre-douce avec un arôme agréable, se rapprochant quelque peu de la saveur de la datte. Cette pulpe peut être utilisée en jus rafraîchissant comme ici,  ou peut être directement sucée comme un bonbon 100% naturel.

Composition :
eau, extrait de tamarin 10%, sucre, traces éventuelles de sésame
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100ml
Energie 80 / 334.94 kcal / kJ
Glucides 20 g
  Sucres 19 g
Sel 0,01 g
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