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Gari - semoule de manioc précuite

Racines


Paquet 500g 2,50 €
5,00 € / kg
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Et si vous changiez de la semoule de blé ? Le Gari est une semoule de manioc.

Le gari est une semoule aux grains fins, obtenue à partir de la pulpe de manioc fermentée, écrasée, tamisée puis séchée au feu. Il se rapproche de l'attiéké, mais le gari est originaire du Bénin, quand l'attiéké nous vient de la Côte d'Ivoire. 

Le saviez-vous ?

Le manioc est originaire d’Amérique centrale et australe, et a été transporté en Afrique de l’Ouest par les portugais dans les premières années du XVIème siècle. Aujourd'hui, on produit environ 230 millions de tonnes par an de manioc, dont la moitié est issue du continent africain. 

Idée de recette : le gari Foto :

INGREDIENTS (6 personnes) :

  • 8 œufs
  • 3 oignons
  • 210 g de tomates pelées
  • 225 g de concentré de tomates
  • 450 g de gari

PRÉPARATION :

  1. Faire revenir dans une poêle huilée, les tomates, les oignons et le concentré de tomates. Ajouter 3 œufs battus sur les 8, pour former une sauce.
  2. Humidifier le gari avec un demi-verre d’eau, en remuant énergiquement pour former une sorte de pâte.
  3. Verser la sauce préparée sur le gari humidifié et mélanger le tout avec le reste des oeufs battus.
  4. Faire une omelette dans une grande poêle. Servir chaud.
Composition :
Manioc
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 335 / 1402.58 kcal / kJ
Matières grasses 0,8 g
  Acides gras saturés 0,71 g
Glucides 81,6 g
  Sucres 3 g
  Fibres 7,44 g
Protéines 1,2 g
Sel 0,03 g
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