Lecite, lécithine de soja - Texturas

Texturas Ferran Adria


Boîte 300g 27,00 €
90,00 € / kg
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Devenez maître en l’art de l’émulsification selon Ferran Adria !

Texturas est une ligne de produits sélectionnés par elBullitaller avec lesquels vous pourrez effectuer tout un monde d’élaborations.

Lecite est le premier produit de la famille Emulsification. Un produit qui permet d’obtenir des textures aérées et légères. Une nouvelle manière d’assaisonner les plats, d’en assurer la finition avec une touche élégante, spectaculaire.

Lecite est un émulsifiant naturel à base de lécithine de soja, idéal pour l’élaboration des airs. Ce produit surprenant permet par ailleurs de lier des sauces impossibles.

Caractéristiques : présentation sous forme de poudre raffinée. Soluble à froid. Très soluble en milieu auqueux, mais perte de ses propriétés en milieu gras.

Gastronomie moléculaire

Composition :
Lécithine de soja en poudre n’ayant subi aucune modification génétique.
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Avis sur : Lecite, lécithine de soja - Texturas

HUBERT H. - 20 Juillet 2013 - Achat vérifié

Yannick L. - 13 Mars 2013

Jean L. - 04 Novembre 2012 - Achat vérifié

Sabine R. - 15 Août 2012 - Achat vérifié

JULIEN G. - 11 Juin 2012 - Achat vérifié

J ai réussi ma première et unique recette pour le moment . aucun gout et aucune odeur . impeccable

Laurent F. - 02 Avril 2012 - Achat vérifié

Robert P. - 29 Août 2011 - Achat vérifié

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