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Raifort blanc

Bahadourian


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Si vous aimez les condiments et sauces bien relevés, vous ne serez pas déçu par le raifort blanc. Cette sauce polonaise se marie particulièrement bien avec vos plats cuisinés.

Spécialité d’Europe de l’Est, le raifort blanc dépasse les frontières jusqu'au Royaume-Uni, grâce à sa saveur bien relevée. Fort et très particulier, on peut y trouver une saveur lointaine d’artichaut.

Il est souvent consommé en accompagnement de harengs fumés, et met en valeur une simple salade de pomme de terre et de poisson fumé (on peut remplacer le hareng par des maquereaux, du haddock ou du saumon par exemple). Certains utilisent aussi la sauce au raifort pour garnir les sandwichs, en remplacement de la mayonnaise par exemple. C’est aussi l’un des principaux ingrédients du « wasabi », cette moutarde japonaise qui accompagne si bien les sushis.

C’est la racine du raifort qui est utilisée.

Le raifort possède également des propriétés qui en font un aliment très sain, comme sa haute teneur en vitamine C comparable à celle du citron, et en vitamines B1, B2 et B6

Composition :
Raifort 60%, eau, sucre, vinaigre, huile de colza, épaississant : adipate de diamidon acétyle, sel, correcteur d'acidité : acide citrique, antioxydants : disulfite de sodium, acide L-ascorbique.
Valeurs nutritionnelles moyennes
Energie 92 / 385.19 kcal / kJ
Matières grasses 2,4 g
  Acides gras saturés 0,2 g
Glucides 12,4 g
  Sucres 8,7 g
  Fibres g
Protéines 2,2 g
Sel 1,2 g
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Avis sur : Raifort blanc

Etienne L. - 20 Novembre 2016

Le raifort est quelque chose d'extraordinaire et l'essayer c'est l'adopter

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