Le riz teurgoule est une spécialité normande très ancienne. Son nom vient simplement des grimaces que la dégustation de ce plat encore très chaud provoquait chez les convives, qui se tordait la « goule » (la bouche). Il s’agit d’un dessert de type riz au lait, très parfumé en cannelle.

La recette de cette gourmandise normande traditionnelle est très simple, le tout réside dans la cuisson. En effet, celle-ci doit être très longue, sans toutefois provoquer une trop forte caramélisation de la préparation. C’est donc dans cette étape très délicate qu’intervient le génie du chef.

La teurgoule qui vous est proposée ici a été mise au point durant de longs mois par Jean-Luc Blandin, fondateur de La Chaiseronne et de ses fameuses recettes de Grand-Mère, les Marmittes d’Augustine. Une pure merveille de gourmandise normande !

Conseil : dégustez la teurgoule chaude sur de la brioche normande ou seule en dessert ou au goûter, accompagnée de cidre.

Composition : Lait entier, riz rond, sucre, gousse vanille, cannelle, beurre salé.

Conserverie : La Chaiseronne

Origine : Brecey, Manche (France)

Voir tous les produits de "La Chaiseronne"