Les artisans boulangers pâtissiers lozériens ont mis au point depuis de nombreuses décennies un savoir-faire qu'ils se transmettent de génération en génération : la fabrication artisanale du croquant. Ce petit gâteau sec et allongé est parsemé d’éclats d’amandes. Cuits longuement, ces biscuits sont croquants et conservent toutes les saveurs riches et gourmandes de leurs ingrédients.

Beurre, oeufs, amandes, les acteurs de la recette sont simples, sains et bons. Et comme bien souvent, ce sont les recettes les plus simples, associées à un tour de main quasi magique gardé secret par le boulanger, qui donnent les produits les meilleurs. La boulangerie lozérienne L’Epi du Teil l’a bien compris, et c’est avec un savoir faire inestimable que Monsieur Sidrac, boulanger de renom, confectionne ces petites merveilles pour le plus grand bonheur des gourmands !

1er prix Trophée Lozère Gourmande 2006-2007

Composition : Farine, amandes, beurre, sucre, œufs, acide ascorbique.

Producteur : Boulangerie L'Epi du Teil

Origine : Saint Germain du Teil, Lozère (France)

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