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Stollen à la pâte d'amandes

Schlunder


Boite 750g 10,25 €
13,67 € / kg
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Le gâteau de fêtes allemand par excellence : voici le stollen ! Un gâteau à base de pâte à brioche au massepain avec des fruits confits, qui comble les estomacs au réveillon ou pour toute autre occasion.

Qui dit bûche de Noël dit France. Qui dit pudding dit Angleterre. Qui dit panettone dit Italie. Et bien maintenant, qui dit Stollen dit Allemagne !

Si nous retrouvons cette spécialité également en Alsace, et aux Pays-Bas sous le nom de Kerstbrood, le Stollen est avant tout une spécialité germanique. Très précisément, c'est une spécialité de Dresden dans l'est de l'Allemagne. 

Certains disent que c'est une brioche. D'autres que c'est un gâteau avec de la levure. D'autres encore que c'est un pain sucré. Peu importe, l'important est que le stollen soit bien beurré, et riche en noix et fruits confits. De forme ovale, ce gâteau nous rappelle notre bûche de Noël. 

La tradition est de le préparer 3 semaines avant Noël, de bien l'emballer et de le conserver dans un endroit frais jusqu'à Noël.

Le marpizan stollen est une version du stollen avec du massepain (ou pâte d'amandes). Nous retrouvons toujours les raisins, les amandes, les fruits confits, le beurre.. Mais avec du massepain en plus. Deux fois plus de gourmandise dirons-nous.

Le saviez-vous ? 

Quelle est la variante du stollen que le chanteur Kygo préfère ? Le stolen dance ! Il chantonne même à ce stollen : "And I want you, We can bring it on the floor"

Composition :
Farine de blé, raisins secs (24%), huile de palme (durable), eau, sirop de glucose-fructose, dextrose, amandes, huile de colza, écorces d'orange, humectant : sorbitols, écorces de citron, amidon de blé, levure, émulsifiants : mono et diglycérides d'acides gras, stearoyl-2-lactylate, arômes naturels, sel, huile de palme hydrogénée (durable). Contient des traces d'autres noix, d'oeufs et de lait.
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 391 / 1637.04 kcal / kJ
Matières grasses 16 g
  Acides gras saturés 6,9 g
Glucides 56 g
  Sucres 36 g
  Fibres g
Protéines 4,7 g
Sel 0,38 g
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