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Brandade de morue de Nîmes Grand Chef 1879

Raymond Geoffroy


Bocal 200g 6,90 €
34,50 € / kg
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50% de morue pour un véritable et généreux goût de brandade

Découvrez ce plat authentique de la région méditerranéenne fabriqué avec 50% de morue par Raymond Geoffroy, entreprise établie depuis 1879 à Saint Christol les Alès dans le département du Gard.

D'où le nom que porte cette recette de brandade de morue, créé au 120 ans d'existence de la marque Raymond Geoffroy, qui en incarne la réussite et en valorise la tradition perpétuée.

Un produit savoureux haut de gamme à découvrir absolument si vous aimez la morue.

Raymond Geoffroy vous propose une recette  d'olivade à la provençale.

Ingrédients:

  • 400g de brandade de Nîmes
  • 6 c.à.s d'huile d'olive vierge
  • 1kg de pomme de terre
  • 100g d'olives noires dénoyautées
  • 2 c.à.s de tapenade noire
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 2 brins de cerfeuil
  • 200g de tomates

Dans de l'eau bouillante, faite cuire avec la peau les pommes de terre pour ensuite les éplucher et les écraser. Ajouter ensuite la brandade de morue et l'huile d'olive. Dans une poêle faire dorer l'ail, l'échalote, les olives et les tomates coupées en dés.

Verser dans un plat votre préparation de brandade en lui faisant prendre une forme de dôme, disposer les légumes sautés par dessus, et finir en étalant un peu de tapenade noire autour, c'est prête.

Ce plat peut se manger chaud ou froid. Bon appétit!

Composition :
morue (50%), huile de colza, eau, protéines de lait, sel, épaississant: carraghénanes (extrait d'algues marines).
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