Farine à pizza professionnelle type 0 Manitoba PZ8 W360

Molino Spadoni


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La regina delle farine enfin disponible en France !

La farine de blé tendre Manitoba est la farine utilisée en Italie par les plus grands pizzaioli. Cette farine professionnelle a en effet une très grande valeur boulangère, en comparaison aux farines classiques, ce qui lui confère une capacité à supporter des temps de levée très long (plus de 24h!).

Elle dispose en fait de la plus grande valeur boulangère existante soit W360! En dehors de l’utilisation pour la pâte à pizza, cette farine est idéale pour la préparation de panettone ou de colomba !

En savoir plus ? Consultez notre blog en cliquant ici !


Recettes de la pâte à Pizza :

Liste des ingrédients:

  • 500 g de farine Manitoba PZ8
  • 10 g (2 c. à soupe) de sel
  • 17 g de levure active (levure fraîche) ou levure du boulanger
  • 250 g d'eau tiède
  • 60 g (50 ml) d'huile d'olive

Les étapes :

  • Dans un petit bol mélanger la levure et l'eau
  • Dans le fond d'un bol déposer la farine
  • Creuser le centre
  • Déposer le mélange de levure et d'eau puis l'huile d'olive et le sel
  • Former une boule et pétrir 10 minutes
  • Couvrir le tout avec un torchon humide
  • Laisser lever pendant 24 à 48 heures
  • Chauffer le four à 260°C
  • Séparer la pâte en 4 parties égales
  • Étirer la pâte à la main ou l'étaler à l'aide d'un petit rouleau jusqu'à ce qu'elle atteigne quelques millimètres d'épaisseur
  • Étaler ensuite la sauce et votre garniture
  • Cuire dans le four préchauffé pendant environ 6-7 minutes

La teneur en gluten de la farine PZ8 de Molino Spadoni : de 14 à 16%.

Source : http://recette-pizza.net/pate-a-pizza/pate-a-pizza-2/

Cliquez-ici pour tout savoir sur la farine et savoir laquelle choisir


La farine PZ8 est idéale pour préparer une pizza traditionnelle. Elle lève lentement (plus de 24 heures).
Force W : 350-380.
Fermeté/Élasticité : 0.50-0.65.
Composition :
Farine de blé tendre.
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Avis sur : Farine à pizza professionnelle type 0 Manitoba PZ8 W360

Kevin P. - 15 Mai 2016 - Achat vérifié

Tres bonne et l odeur quelle degage et bien differente des autres farine . Travail de la pate plus facile levage incroyable donc je recommande cette farine d exception

Kevin P. - 12 Mai 2016 - Achat vérifié

Excelent produit et que dire de l envoi a part genial surper bien protege et super rapide

Xavier M. - 17 Mars 2016 - Achat vérifié

Une très belle farine, facile et agréable a travailler. Attention tout de même, elle a un gout très prononcé et peut ne pas plaire a tout le monde. Je conseille de la mixer a une tipe 00, et le résultat est excellent.

Therese P. - 07 Février 2016 - Achat vérifié

Tres Bon produit et expédition rapide

BLATTNER M. - 01 Février 2016 - Achat vérifié

résultats plus que correct a recomandé

Michel G. - 28 Janvier 2016

excellente farine!!!bon résultat.

Jehane C. - 30 Décembre 2015 - Achat vérifié

très bonne farine

Anthony R. - 03 Décembre 2015 - Achat vérifié

Très bonne farine. Fait bien son travail. Farine indispensable pour de succulentes pizza !

Agathe C. - 10 Novembre 2015 - Achat vérifié

Très bon produit !

Olivier C. - 31 Mai 2015 - Achat vérifié

Parfaite. Sans comparaison avec les autres types de farines pour réussir des brioches et pains à hamburger. Je ne réussissais jamais les brioches et pains jusqu'à ce que j'essaie cette farine, et tout dépendait de la farine !

Annie C. - 28 Avril 2015 - Achat vérifié

depuis que j'utilise Manitoba personne ne peut manger de pizze ailleurs que chez moi 👍

Alexandre H. - 14 Mars 2015

Alexandre H. - 14 Mars 2015

Dominique L. - 17 Novembre 2014

Olivier B. - 06 Novembre 2014 - Achat vérifié

Le Levage long mais le goût est bien là ! Élasticité parfaite, résistance à l'étirement nickel et quel texture !!! A conseiller et reconseiller vivement !

Olivier V. - 21 Octobre 2014 - Achat vérifié

pour une pâte à pizza excellente farine facile à travailler produit de très bonne qualité

Stéphane L. - 21 Octobre 2014

Stéphane L. - 21 Octobre 2014

Stéphane L. - 21 Octobre 2014

MARIA F. - 18 Octobre 2014 - Achat vérifié

Superbe farine ,

MARIA F. - 15 Octobre 2014 - Achat vérifié

Excellent ! j'ai fait une brioche waouuuuuu elle était énorme , j'ai l'habitude d'utiliser de la farine de gruau qui est très bonne aussi mais supporte moins les lever longue par contre , celle la c'est le top je la recommande , ainsi que le site super rapide ....

Ollivier B. - 30 Septembre 2014 - Achat vérifié

Après l'investissement du four à pain, il fallait de la farine, après avoir lu les commentaires j'ai donc choisi la Manitoba. Résultat excellent pour toute la familles et les copains. La pâte est cuite mais reste souple. Pour preuve, j'en recommande un autre paquet de 5 kgs, pour des pâtons de 180gr, c'est suffisant.

Michael Z. - 08 Septembre 2014

Bastien M. - 07 Septembre 2014 - Achat vérifié

C'est la farine qu'il vous faut si, comme moi, vous désirez obtenir une pâte à pizza de bonne qualité .

Xavier C. - 25 Août 2014

CYRIL S. - 19 Août 2014 - Achat vérifié

Bon produit. Farine idéale pour la réalisation de pâte à pizza (mais pas seulement)

Thérèse L. - 19 Août 2014

Christophe M. - 12 Août 2014 - Achat vérifié

Excellent produit

Carmela V. - 08 Août 2014

MARIE PIERRE L. - 05 Août 2014 - Achat vérifié

Excellent !

Sylvain R. - 27 Juillet 2014 - Achat vérifié

Ma pizza était excellente,

Joelle L. - 16 Juillet 2014

Italo L. - 16 Juillet 2014

PATRICK B. - 17 Juin 2014 - Achat vérifié

produit correct

Jean Pierre R. - 23 Mai 2014

Franck M. - 14 Mai 2014

Jean michel L. - 08 Mai 2014

Yann T. - 03 Mai 2014

Serge M. - 22 Avril 2014

Damie A. - 16 Avril 2014

DANIELE R. - 16 Avril 2014

Pascal C. - 09 Avril 2014

LIANA C. - 06 Avril 2014 - Achat vérifié

LE goût de la pâte, comme en pizzeria !

Xavier G. - 02 Avril 2014 - Achat vérifié

Très bonne farine, mais voir ma remarque sur la page précédente.

Delphine M. - 01 Avril 2014

ELISABETH D. - 31 Mars 2014

Patrice P. - 20 Mars 2014

Gérald H. - 15 Mars 2014 - Achat vérifié

cette farine est de très bonne qualité.

Sylvain S. - 10 Mars 2014

Enzo L. - 02 Mars 2014

Bernard R. - 17 Février 2014

Valérie L. - 10 Février 2014 - Achat vérifié

Très bonne farine pour les pizzas. Rien à dire.

ANTOINE N. - 07 Février 2014 - Achat vérifié

Excellente farine, répondant très bien à ce que j'attendais.

Mary F. - 06 Février 2014 - Achat vérifié

la reine des farines - les résultats obtenus jusqu'ici ont été bonnes

Jean Claude B. - 04 Février 2014 - Achat vérifié

très bon produit

Christian C. - 16 Janvier 2014 - Achat vérifié

bjr très content du produit , d'autant qu'il n'était pas facile à trouver ,je suis satisfait ,je suis à la recherche de peppéroni pas évident à trouver non plus .merci pour votre sérieux cordialement

Nicolas G. - 14 Janvier 2014 - Achat vérifié

Super farine a recommandé

Patrick D. - 04 Janvier 2014 - Achat vérifié

ayant pratiqué la profession de patissier pendant plusieurs années je recherchais une farine de forçe en tant que particulier Après un essai la farine correspond vraiment à une farine professionnelle

Laetitia B. - 10 Décembre 2013

Yves D. - 29 Novembre 2013 - Achat vérifié

Très bien

Nathalie M. - 29 Novembre 2013 - Achat vérifié

pain,brioches et pizzas inratables avec cette farine

Gérald V. - 28 Novembre 2013

CYRIL F. - 27 Novembre 2013

Philippe L. - 02 Novembre 2013

Carole M. - 24 Octobre 2013 - Achat vérifié

Très bon produit. Je le recommande fortement.

Nathalie S. - 22 Octobre 2013

Laurent B. - 21 Septembre 2013 - Achat vérifié

farine pro pour les particuliers

Valentin P. - 19 Septembre 2013 - Achat vérifié

Excellente pour renforcer une farine à faible W et faire de plus longues maturations (pate a pizza)

CYRIL F. - 15 Septembre 2013

Pierre Marie C. - 11 Septembre 2013

Tarik L. - 05 Septembre 2013 - Achat vérifié

Excelente farine pour la pizza c est comme a la pizzeria

Ginette B. - 01 Septembre 2013 - Achat vérifié

très bonne farine, pâte croustillante pour pizza du régal

Italo L. - 12 Août 2013 - Achat vérifié

Je suis devenu un inconditionnel de cette farine à pizza Je pense que c'est le top de la farine La pâte se manipule à la main comme comme les vrais pro.

Jimmy G. - 07 Août 2013

Thierry D. - 30 Juillet 2013

Patrick B. - 28 Juillet 2013

ANDRE B. - 24 Juillet 2013

36 AV EAU VIVE W. - 18 Juillet 2013 - Achat vérifié

Pas facile à trouver dans les boutiques traditionnelles

Anne-Claire L. - 16 Juillet 2013

Claude M. - 15 Juillet 2013 - Achat vérifié

Gregory D. - 14 Juillet 2013

Gerard C. - 12 Juillet 2013

Cathy D. - 08 Juillet 2013

Alessandra Z. - 06 Juillet 2013 - Achat vérifié

Indispensable pour la patisserie d'haut niveau

Barbara H. - 22 Juin 2013

FRANCOISE H. - 17 Juin 2013 - Achat vérifié

excellente farine à pizza, elastique et fondante a souhait

Gael J. - 04 Juin 2013

NATHALIE T. - 22 Mai 2013 - Achat vérifié

Pascale L. - 13 Mai 2013 - Achat vérifié

c'est la première fois que je l'achète et aucun regret,ma pâte est souple et un goût parfait pour les pizzas

Laurent F. - 05 Mai 2013

Jean-Noël C. - 01 Mai 2013 - Achat vérifié

La farine a pizza parfaite!!!

Anne-Françoise B. - 09 Avril 2013

Alessandra Z. - 06 Avril 2013

Christophe D. - 06 Avril 2013

Dominique M. - 30 Mars 2013 - Achat vérifié

Super pour la pâte à pizza

Véronique P. - 27 Mars 2013

Yanling V. - 14 Mars 2013

Alban C. - 12 Mars 2013

ANTOINE N. - 08 Mars 2013 - Achat vérifié

Longtemps recherché et enfin trouvé chez vous

Pascaline K. - 28 Février 2013 - Achat vérifié

Excellent produit

Philippe G. - 10 Février 2013

Philippe R. - 06 Janvier 2013 - Achat vérifié

vraiment super

Aldo R. - 04 Janvier 2013 - Achat vérifié

l'authentique! efficace! ça change tout pour la préparation de la pâte à pain!!

Véronique P. - 28 Décembre 2012 - Achat vérifié

Sandra A. - 22 Décembre 2012 - Achat vérifié

Très contente de avoir trouvé ce produit très rare en France,pour faire la pâtisserie Italienne.

Jean-Marc B. - 08 Décembre 2012 - Achat vérifié

Etienne L. - 06 Décembre 2012 - Achat vérifié

tres bonproduit

Jean michel S. - 12 Novembre 2012 - Achat vérifié

tres bon produit !!

Romain G. - 09 Novembre 2012 - Achat vérifié

Fabrice M. - 28 Octobre 2012 - Achat vérifié

Laurence T. - 23 Octobre 2012 - Achat vérifié

MARC B. - 19 Octobre 2012 - Achat vérifié

Samuel C. - 02 Septembre 2012 - Achat vérifié

Thomas F. - 25 Août 2012 - Achat vérifié

Roland V. - 20 Août 2012 - Achat vérifié

super produit

Arnaud N. - 16 Août 2012 - Achat vérifié

produit est très bonne qualité......

Michèle C. - 31 Juillet 2012 - Achat vérifié

géniale

Cedric V. - 24 Juillet 2012 - Achat vérifié

Cedric V. - 10 Juillet 2012 - Achat vérifié

Jacques P. - 09 Juillet 2012 - Achat vérifié

CHRISTOPHE P. - 08 Juillet 2012 - Achat vérifié

Mireille N. - 05 Juillet 2012 - Achat vérifié

Philippe P. - 24 Juin 2012 - Achat vérifié

Lionel G. - 06 Juin 2012 - Achat vérifié

La référence en matière de farine pour pâte à Pizza. Temps de levage entre 72 et 96 heures.

Camille P. - 26 Mai 2012 - Achat vérifié

Dominique N. - 24 Mai 2012 - Achat vérifié

Maryse C. - 19 Mai 2012 - Achat vérifié

Camille P. - 17 Mai 2012 - Achat vérifié

très bien et livraison très rapide très sérieux merci

Jean-françois V. - 23 Avril 2012 - Achat vérifié

Isabelle L. - 22 Avril 2012 - Achat vérifié

THOMAS V. - 12 Avril 2012 - Achat vérifié

Le top du top, évitez de ne plus avoir de stock sur celle là car elle est très demandée! Farine d'excellente qualité.

Elodie M. - 12 Avril 2012 - Achat vérifié

Lionel G. - 10 Avril 2012 - Achat vérifié

Laurence J. - 11 Mars 2012 - Achat vérifié

Excellente. Indispensable pour les pizzas maisons moelleuses toujours réussies.

Patrice P. - 04 Mars 2012 - Achat vérifié

MARTINE O. - 02 Mars 2012 - Achat vérifié

Philippe L. - 05 Février 2012 - Achat vérifié

Une fois maitrisée (beaucoup de force de levage) elle donne libre cours à toutes vos envies. Intolérants au gluten s'abstenir. Le gluten a une très grande importance dans le processus de panification : ses molécules forment un réseau élastique et extensible, qui va retenir les bulles de dioxyde de carbone, issues de la dégradation des sucres, par les levures. C?est ce phénomène qui provoque la levée de la pâte et l?aération de la mie.

Guillaume L. - 28 Janvier 2012 - Achat vérifié

Samir B. - 26 Janvier 2012 - Achat vérifié

Guido F. - 24 Janvier 2012 - Achat vérifié

Gabriela C. - 22 Janvier 2012 - Achat vérifié

magnifique

Thierry D. - 19 Janvier 2012 - Achat vérifié

Nicolas F. - 18 Janvier 2012 - Achat vérifié

Marlène A. - 10 Décembre 2011 - Achat vérifié

Pia B. - 21 Novembre 2011 - Achat vérifié

José B. - 20 Novembre 2011 - Achat vérifié

depuis que j'ai reçu le paquet, j'ai fait 3 pizzas.......elles sont excellentes.......comme en italie!

Frederic M. - 24 Octobre 2011 - Achat vérifié

Alessandro C. - 20 Octobre 2011 - Achat vérifié

Liliane A. - 19 Octobre 2011 - Achat vérifié

Liliane A. - 19 Octobre 2011 - Achat vérifié

ALEXANDRA B. - 10 Octobre 2011 - Achat vérifié

Yann D. - 24 Septembre 2011 - Achat vérifié

Gérard D. - 25 Août 2011 - Achat vérifié

Chrystèle R. - 12 Avril 2011 - Achat vérifié

Rien de comparable, élément indispensable à la fabrication de mes couronnes sur poolish et autres brioches avec des temps de levée et réfrigération!!! Jamais déçue du résultat! Idem pour la pz1 qui malheureusement ne se trouve qu'en conditionnement de 1 kg sur le site: une merveille pour les pizzas!!! Cordialement

Tullio M. - 12 Décembre 2010 - Achat vérifié

bonjour de la part mr mastroianni tre bonne farine pour le levain naturel ( a napoli diciamo crichito a fermentazione naturale) je me trouve tre tre bien avec je fais mon pain dans un four à bois tre bon produit . salutation

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