Le cynorhodon, ou plus communément appelé gratte cul, est le fruit de l’églantier (un rosier sauvage), plante dont les baies sont cueillies après les premières gelées blanches. Très présente en Lozère, cette baie est très appréciée en confiture et desserts de fruits. Associée ici à la pomme par Sandrine et Jérôme Bonnal, le cynorhodon dévoile tous ses arômes doux et acidulés.

Composition : Pommes, cynorhodons, sucre de canne. 80 g de fruits mis en œuvre pour 100 g. Sucre total 30 %. Sans colorant, ni conservateur. Produit labellisé Nature et Progrès.

Producteur fermier : J. Bonnal

Origine : Saint-Germain de Calberte, Lozère (France)

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