Mode d’emploi

• Mélanger le contenu du sachet à 1 kg de farine
• Ajouter 700 ml d’eau à 40 °C et 3 cuillères à café de sel
• Pétrir longuement à la main ou 2 minutes au mélangeur
• Laisser reposer 1 heure
• Préparer les patons et les laisser reposer 15 minutes en les recouvrant
• Mettre les patons en forme et laisser lever 3 heures

Cuisson

• 25 à 50 minutes selon la grosseur, au four à 240 °C environ
• Pour un aspect plus joli, vous pouvez couper le dessus des patons délicatement

Composition : Levain de sarrazin biologique dévitalisé en poudre issu de fermentation naturelle (élaboré à partir de farine de sarrazin, provenant de l’agriculture biologique), levures. Traces éventuelles de gluten, soja et sésame.

Producteur : Nat-Ali

Origine : Nantes (France)

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