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Semoule d’orge « Frik »

Randa


Sachet 500g 4,75 €
9,50 € / kg
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Indispensable pour la préparation de la Chorba

Appelée Frik au Maghreb et en Turquie, la semoule d’orge est un ingrédient principalement utilisé dans la chorba, une soupe très consommée en Tunisie et Algérie. C’est un plat très apprécié durant le Ramadan.

Pour utiliser cette semoule d’orge nous vous proposons la recette de la Chorba :

Ingrédients :

  • 300g de viande (poulet, bœuf ou mouton)
  • 1 poignée de pois chiches trempés la veille
  • 500g de tomate mûres
  • 1 verre de frik
  • 1 oignon
  • 1 brin de céleri
  • 1 bouquet de coriandre hachée
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • Smen et huile
  • Ras el hanout, paprika, curcuma, sel et poivre

Préparation :

Faire revenir dans le gras pendant quelques minutes les petits morceaux de viande avec les épices, le céleri, la coriandre hachée et l’oignon haché.

Assaisonner de sel et de poivre, ajouter de l’eau et laisser sur feu moyen.

Incorporer les tomates mixées, les pois chiches, le concentré de tomates et couvrir d’eau.

Ajouter le frik en fin de cuisson en remuant régulièrement pour ne pas que celui-ci colle.

Laisser épaissir.

Composition :
orge.
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