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Mélasse de grenade

Al wadi


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Produit courant dans la cuisine du Moyen-Orient

Le goût fruité de la mélasse de grenade et son astringence en font un excellent ingrédient pour les plats sucrés-salées, les marinades et les vinaigrettes.

La mélasse de grenade est réalisée à partir du jus d’une variété de grenade très acide avec du jus de citron et de sucre. C’est une fois le jus réduit et l’obtention d’un sirop très foncé et épais que la mélasse de grenade apparaît.

La mélasse de grenade peut être utilisée comme un vinaigre balsamique puisqu’elle a une saveur acide, fruitée et sucrée à la fois.

La mélasse de grenade est idéale pour la réalisation d’un tajine de bœuf à la mélasse de grenade par exemple.

Composition :
Eau 37%, Jus de grenade 36%, sucre 26%, acidifiant E330 1%.
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