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Mélange d’épices pour Falafel

Second House


Sachet 50g 3,55 €
71,00 € / kg
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Un mélange d’épices idéal pour la réalisation de vos falafels

Les falafels sont des spécialités culinaires très répandues au Proche-Orient, il s’agit de boulettes de pois chiches et/ou de fèves mélangées à diverses épices et frites dans l’huile.

Ce mélange d’épices que les équipes de BienManger.com vous propose sera idéal pour la réalisation de falafels, nous vous proposons d’ailleurs une recette de falafels libanais pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 500g de fèves sèches
  • 200g de pois chiches
  • 3 gousses d’ail
  • Un mélange d’épice pour falafel
  • Persil
  • 3 cuillères à soupe de basilic
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 oignon
  • Huile

Préparation :

La veille, mettre les fèves et les pois chiches à tremper dans l’eau froide environ 10h. Prévoir un récipient assez grand puisqu’ils vont gonfler.

Le jour J, égoutter les pois chiches et les fèves et les rincer.

Remplir une grande casserole d’eau (environ 3 fois le volume de pois chiches et des fèves). Faire bouillir et faire cuire une bonne heure.

Hacher les gousses d’ail, le basilic, le persil et l’oignon.

Mixer les fèves et les pois chiches et le mettre dans un saladier. Ajouter ce que vous venez d’hacher et verser 3 cuillères à café du mélange des épices spécial falafels. Saler et poivrer à votre convenance.

Mélanger le tout.

Faire une grosse boule de pâte dans le saladier et le mettre au réfrigérateur environ ½ heure.

Réaliser des falafels et les faire cuire dans une poêle bien huilée ou dans une friteuse.  

Egoutter sur du papier absorbant afin d’enlever le surplus d’huile et vous pouvez déguster.

Composition :
Coriandre 50%, cumin 15%, clou de girofle 10%, poivre rouge 10%, ail 10%, amidon 3%, oignon 2%. Traces possibles de blé, gluten, sésame, graine de moutarde, fruits à coques, céleri, lait, oeuf, soja, poisson.
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