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Assortiment de 7 épices libanaises

Second House


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Cet assortiment est un classique de la cuisine libanaise

La composition de cet assortiment ressemble presque à celui appelé « le poivre libanais » cependant, ici vous retrouvez :

  • Poivre de jamaïque
  • Cannelle
  • Coriandre
  • Malahed
  • Clous de girofle
  • Poivre noir
  • Anis

Cet assortiment est le plus utilisé au Liban, il est utilisé dans de nombreuses recettes. Nous vous proposons d’ailleurs la recette d’un poulet aux 7 épices pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 4 cuisses de poulets
  • 3 cuillères à soupe de mélange 7 épices
  • 2 tomates
  • 2 oignons
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

Faire revenir les cuisses de poulet dans une cuillère à soupe d’huile d’olive, le tout dans une grande poêle.

Hacher les oignons en fines lamelles et les ajouter dans la poêle. Mettre une cuillère à soupe de 7 épices afin de colorer le mélange. Saler et poivrer à votre convenance.

Couper les tomates en dés et les ajouter à la préparation. Faire cuire le tout à feu doux.

Mettre les 2 dernières cuillères à soupe de 7 épices lorsque les tomates ont fondu. Recouvrir le tout avec de l’eau et faire cuire jusqu’à ce que l’eau ce soit évaporée et qu’elle devienne une sauce onctueuse.

Ce plat se mariera parfaitement avec de la semoule ou du riz.

Composition :
Poivre de jamaïque 27%, cannelle 27%, coriandre 15%, malaheb 11%, clous de girofle 9%, poivre noir 9%, anis 2%. Traces possibles de blé, gluten, sésame, graine de moutarde, fruits à coques, céleri, lait, oeuf, soja, poisson.
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