Gomme de guar

Kalys Gastronomie


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Idéal pour réaliser vos pains sans gluten

La gomme de guar a un rôle épaississant et élastique qui lui permet de devenir l'alternative idéale pour réaliser vos pains sans gluten.

C'est un épaississant végétal, il provient d'un légume, le haricot de guar, la gomme de guar se compose à 94% de fibres, elle améliore la conservation de vos pains, elle permet de réaliser des pains aérés et d'épaissir vos préparations.

Conseil d'utilisation :

Utiliser 2g de gomme pour 200 à 400g de préparation, selon le résultat souhaité. Mélanger la gomme aux ingrédients secs, ajouter les liquides par la suite et bien mélanger pour supprimer tout grumeau.

Composition :
Épaississant - E412
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