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Lardo di Colonnata IGP (véritable lard de Colonnata)

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Beaucoup considèrent le lard de Colonatta comme le meilleur lard au monde !

Le lardo di Colonnata est le meilleur lard au monde. Oui mais encore ? Ce lard est obtenu grâce à un long processus de maturation vieux comme le monde. La couche grasse du dos du cochon, dont la partie la plus grasse est retirée, est récupérée puis mise dans des récipients en marbre (conca) dont les parois ont préalablement été frottées d’ail et d’arômes. La conca est remplie par alternance de couches de lard et d’un mélange de sel, poivre, herbes et épices. Le lard de Colonata est laissé dans la conca pendant 6 à 10 mois. Cette très longue maturation lui permet de développer un bouquet aromatique intense et un ensemble complexe de saveurs exceptionnelles. Au moment de consommer le lard de Colonnata il est conseillé de retirer les 4 faces, très chargées en sel, et de le trancher finement avant de le déguster sur du pain frais. Un pur plaisir !

Composition : Lard de cochon italien, sel marin naturel, poivre noir, ail, romarin, mélange d’épices et d’herbes aromatiques.

Producteur : Venanzio

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Origine : Colonnata (Italie)

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Avis sur : Lardo di Colonnata IGP (véritable lard de Colonnata)

Jean C.

Client depuis 2009

Jean C. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 08/05/2012

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08/05/2012

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Excellent!!!! Apporte une note délicate à beaucoup de plats!!!

remy p.

Client depuis 2011

remy p. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 03/05/2012

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03/05/2012

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Jean-Michel M.

Client depuis 2008

Jean-Michel M. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 06/04/2012

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06/04/2012

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Chantal P.

Cliente depuis 2011

Chantal P. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 04/04/2012

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04/04/2012

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Michèle M.

Cliente depuis 2012

Michèle M. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 06/02/2012

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06/02/2012

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Philippe L.

Client depuis 2012

Philippe L. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 05/02/2012

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05/02/2012

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Si l'aspect "bout de gras" peut en dissuader certains, il suffit d'une tranche fine placée entre la langue et le palais pour une explosion de saveurs. Je ne l'utilise jamais en cuisson et je préfère l'utiliser à cru en très fines lamelles qui fondent au contact de la moindre source de chaleur. A ma connaissance, il n'y a aucune équivalence dans la cuisine française. A découvrir !

Jean-Michel M.

Client depuis 2008

Jean-Michel M. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 05/02/2012

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05/02/2012

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Marc M.

Client depuis 2011

Marc M. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 11/01/2012

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11/01/2012

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jean michel d.

Cliente depuis 2011

jean michel d. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 19/12/2011

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19/12/2011

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danielle s.

Cliente depuis 2011

danielle s. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 13/12/2011

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13/12/2011

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marcel b.

Client depuis 2011

marcel b. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 05/12/2011

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05/12/2011

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produit de très grande qualité, essayez une brochette de saint Jacques entre deux fines tranche de lard et une pincée de piment d'Espelette, un rare et vrai délice. c'est asta

Jean-Michel M.

Client depuis 2008

Jean-Michel M. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 24/11/2011

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24/11/2011

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excellent

darie s.

Cliente depuis 2011

darie s. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 14/11/2011

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14/11/2011

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Michel B.

Client depuis 2009

Michel B. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 13/11/2011

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13/11/2011

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manuela g.

Client depuis 2011

manuela g. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 08/11/2011

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08/11/2011

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trés bon produit merci

Evelyne d.

Cliente depuis 2004

Evelyne d. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 03/11/2011

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03/11/2011

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On s'est régalé avec les enfants pendant ces vacances, Colonnata de très bonne qualité.

François T.

Client depuis 2011

François T. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 02/11/2011

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02/11/2011

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Très gouteux, à déguster avec du pain toasté.

adriano p.

Client depuis 2011

adriano p. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 31/10/2011

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31/10/2011

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très bon produit,vraiment bluffant,j'en avais entendu parler,mais je n'en avais jamais goûté,et je ne suis pas déçu .....

Stéphanie R.

Cliente depuis 2011

Stéphanie R. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 26/10/2011

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26/10/2011

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Yannick R.

Client depuis 2011

Yannick R. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 23/09/2011

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23/09/2011

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claude c.

Client depuis 2011

claude c. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 19/09/2011

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19/09/2011

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marcel b.

Client depuis 2011

marcel b. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 13/07/2011

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13/07/2011

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produit de grande qualité, et les services de bien manger très pro à refaire !!!

ANANDA L.

Cliente depuis 2010

ANANDA L. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 21/06/2011

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21/06/2011

Note attribuée :

Excellent produit !! Il est préférable d'ôter les côtés trop épicés (suivant les recommandations de dégustation)Le goût est très fin! Je recommande ce produit !!

Marc M.

Client depuis 2011

Marc M. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 03/04/2011

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03/04/2011

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En ce dimanche 3 avril 2011, le lard de Colonnata a joué les vedettes dans l'émission de Jean-Luc Petitrenaud, "Les Escapades de Petitrenaud" (France 5).

Le restaurateur d'origine italienne Rocco Anfuso (officiant à Paris, 17e) a préparé à l'animateur quelques tartines avec le lard.

La recette ? Faites griller quelques tranches de pain, puis frottez-les avec de l'ail. Alors que le pain est encore chaud, poser dessus des tranches très fines de lard. Enfin, râpez de la truffe sur le tout.

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