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Kit de cuisine moléculaire Texturas

Texturas - Albert & Ferran Adria (El Bulli) - Kit de cuisine moléculaire Texturas

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Faites découvrir ce produit :
Le coffret 134.50 €

Produit en stock - Livraison en 48/72H

Algin, Gluco, Xantana, Agar et Lecite regroupés dans un coffret élégant et pratique pour réussir votre cuisine moléculaire à coup sûr !

Albert et Ferran Adria, célèbres cuisiniers espagnols du restaurant El Bulli, ont mis au point la gamme Texturas dans le but de permettre à chacun de s’essayer à la cuisine moléculaire et de réussir des réalisations hors du commun.

Ce kit comprend tout le nécessaire à la mise en oeuvre d’une technique magique, la sphérification. Grâce aux produits et aux ustensiles qu’il contient, vous pourrez obtenir des sphères de différentes tailles (caviar, billes, raviolis, ...) aux saveurs de votre choix. De plus, le kit vous permet de réussir de fantastiques gélatines froides ou chaudes, d’élaborer des textures d’une grande légèreté ou de conférer très facilement la densité appropriée à vos sauces, soupes ou jus ...

Gastronomie moléculaire

Composition : Alginate de sodium en poudre 100g, gluconolactate de calcium 100g, gomme xanthane en poudre 100g, agar agar en poudre 100g, lécithine de soja en poudre, non transgénique, 100g, 5 cuillères de diamètres différents, 1 cuillère passoire, 1 seringue.

Producteur : Texturas - Albert & Ferran Adria (El Bulli)

Texturas - Albert & Ferran Adria (El Bulli)

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Origine : Barcelone (Espagne)

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Avis sur : Kit de cuisine moléculaire Texturas

Mélanie B. 

Cliente depuis 2010

Mélanie B. a laissé ce commentaire le 01/12/2010

Voir tous les commentaires de cette personne
01/12/2010

Note attribuée :  

J'ai en fait une question sur ce produit: est-ce que ce coffret contient également des explications sur comment procéder et/ou des recettes ou uniquement le matériel ?
Merci pour votre réponse

02/12/2010

Réponse de Vincent F. 

Membre de l'équipe BienManger

Le kit de cuisine moléculaire Texturas contient un livret d'explications avec quelques recettes de base. Cela reste assez sommaire et je vous conseille de le compléter avec le livre d'Anne Cazor : Petit précis de cuisine moléculaire qui est beaucoup plus détaillé et contient de nombreuses recettes inspirées. Une visite sur le blog moléculaire est également une bonne idée car on y trouve énormément de recettes faites avec ce kit ainsi que pas mal de trucs et astuces pour bien démarrer.

Valérie D. 

Cliente depuis 2010

Valérie D. a laissé ce commentaire le 09/09/2010

Voir tous les commentaires de cette personne
09/09/2010

Note attribuée :  

J'avais découvert la cuisine moléculaire par hasard, lors de l'émission Top Chef, sur M6. Très intriguée j'ai lu les conseils de Thierry Marx et suis tombée sur bienmanger.com. Ce coffret est le premier que j'ai acheté avec le DVD de cuisine moléculaire de Ferran Adria. Depuis, c'est une vraie passion ! Un bonheur de revisiter tous les produits et les goûts que l'on aime, on leur donnant d'autres textures et d'autres aspects. Amusant de surprendre les amis et les famille avec des repas et apéritifs originaux. Merci à Aurélie pour ses premiers conseils sur le choix du coffret ;-)

09/09/2010

Réponse de Aurélie D. 

Membre de l'équipe BienManger

Avec plaisir. Amusez-vous et régalez-vous ! A bientôt.

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