Corail d'oursin au naturel - Île de Ré

L'oursine de Ré


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Un goût exceptionnel pour ces oursins de l'île de Ré

Les oursins élevés sur l' Île de Ré profitent d'une eau de mer de grande qualité sur un territoire naturel préservé, les algues fraîches représentant leur unique nourriture. L' Oursine de Ré est un producteur installé à La Flotte en Ré depuis 2006 qui a créé des conditions d'élevage idéales pour leurs invertébrés, autant pour les oursins que pour les ormeaux.

Leurs années d'expérience ont pour belle récompense une production qualitative et régulière tout au long de l'année avec toujours en tête leur inquiétude principale résidant dans le bien-être des animaux qui appartiennent à la famille des échinodermes.

Les oursins se dégustent de diverses manières : les "oursinades" sont connues en bord de mer et océan comme des fêtes de villages qui ont lieu entre février et mai ; le corail peut être mangé cru sur un bout de pain beurré assaisonné d'un filet de jus de citron ; ils peuvent être ingrédient d'une soupe de poisson....et se retrouvent fréquemment sur les tables de fêtes de fin d'années dans les régions côtières.

Ceux produits par L' Oursine de Ré sont des oursins violets, variété la plus consommée en France, qui en dégustation révèle un goût délicat et iodé pour finir sur une note de noisette très gourmande. A vous maintenant de tester ce délice des plus raffiné et de découvrir le savoir-faire de ce producteur flottais.

 Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.

Composition :
Corail d'oursins, fleur de sel de l'Ile de Ré, extrait d'algues.
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