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Rhum Atlantico Private Cask – 40%

Atlantico

Bouteille 70cl + étui 49,40 €
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Un rhum d'assemblage au style moelleux

Ce rhum de République Dominicaine vient d'un assemblage d'un « neutral rum » à 95% élaboré dans un alambic à colonnes et d'une « heavy rum » à 75% dans des alambics pot still. Ces deux rhums vieillissent séparément pendant trois ans, puis une fois l'assemblage réalisé, ce mélange intègre une méthode solera dont la moyenne d'âge est entre 10 et 20 ans.

Conseil de dégustation :

Couleur : cuivre

Nez : Moelleux et onctueux avec des notes de bois précieux, de la menthe poivrée, des abricots confits et du café grillé. Le potiron et le sirop d'érable sont les deux épices qui sont présentes. La poussière d'une menuiserie est clairement évoquée.

Bouche : miellée et ronde puisqu'elle est marquée par le chocolat noir et les agrumes. Rappelant une liqueur de café, elle évolue sur les fruits secs comme le pruneau et l'abricot ainsi que sur les fleurs capiteuses telles que la pivoine et la rose. On sent une légère acidité de melon et de brugnon.

Finale : confite et longue puisqu'elle est épicée et végétale mais elle prend aussi du temps pour dévoiler tous ses fruits tels que la mirabelle, la pêche et l'abricot. Un grain très fin est perçu avec la poudre de cacao.

Composition :
Alcool : 40% vol.
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