Saumon fumé d'Ecosse bio - filet entier tranché sur peau

Fumage d'Angresse


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environ 1,2kg (minimum 1,1kg) 119,00 €
108,18 € / kg
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Une chair rose et tendre pour un saumon d’une qualité irréprochable et un plaisir garanti pour tous les gourmands !

La maison Fumage d’Angresse est une référence en matière de poissons fumés. Les méthodes employées sont entièrement artisanales. Les poissons mis en œuvre sont frais (ils ne sont congelés à aucun moment), en provenance directe d’Ecosse. Ils sont filetés à la main et les arrêtes sont retirées à la pince, également à la main. Le salage des filets est réalisé avec du sel de Guérande, et le fumage est assuré par une combustion lente de sciure de bois de hêtre, de façon traditionnelle. L’étape finale, le tranchage, est lui aussi réalisé à la main, directement sur la peau du filet, et ce après 12 heures de repos. Cela permet d’obtenir des tranches fines et régulières sans blesser la chair. Les filets tranchés sont conditionnés sous-vide, aucun gaz n’est injecté dans l’emballage. Fumage d’Angresse sélectionne les meilleurs saumons d’Ecosse. Ce filet entier de saumon fumé d’Ecosse est issu de la filière biologique. Sa chair est plus tendre, plus rose, plus fondante et plus parfumée que les autres saumons. Son mode d’élevage biologique lui garantit une alimentation naturelle sans colorant, sans antibiotique, sans farine animale terrestre. Les lieux d’élevage sont laissés en jachère sur deux ans pour permettre au milieu naturel de garder toutes ses qualités. Il provient des îles Shetlands et est élevé selon un cahier des charges très strict. Contrairement aux idées reçues, les meilleurs poissons sont ceux qui sont élevés et non les sauvages. Ces derniers connaissent obligatoirement une étape de congélation, alors que les poissons élevés sont travaillés frais.

Service et conservation : Le filet sous vide se conserve 20 jours après réception et contient environ 25 tranches

Concernant l’expédition, elle est assurée par un envoi en Chronopost, en étui isotherme, pour la France métropolitaine.

Composition :
saumon fumé – filet entier
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Avis sur : Saumon fumé d'Ecosse bio - filet entier tranché sur peau

Henri B. - 19 Décembre 2015 - Achat vérifié

somon d exeption un vrai regal

MARIE H. - 01 Janvier 2015 - Achat vérifié

Etonnant de qualité , nous n'étions que quatre plus un enfant de quatre ans , et nous avons dégusté tout le saumon,,, expédition extra rapide,, merci

EVE P. - 12 Septembre 2014 - Achat vérifié

Sans conteste le meilleur saumon que j'ai pu manger.

Danièle M. - 18 Juin 2014

Mireille K. - 12 Janvier 2014 - Achat vérifié

un produit excellent, un conditionnement excellent.

Jeannine G. - 01 Janvier 2014 - Achat vérifié

Excellent produit

Françoise M. - 01 Janvier 2014

Grégory G. - 30 Décembre 2013

Christian C. - 28 Décembre 2013 - Achat vérifié

enthousiasme général.

Jonathan J. - 03 Janvier 2013 - Achat vérifié

Brigitte B. - 01 Janvier 2013 - Achat vérifié

un régal

Evelyne B. - 06 Décembre 2012 - Achat vérifié

LES 2 DERNIERS NOEL NOUS AVONS CONSOMME CE SAUMON FUME : IL EST VRAIMENT EXCEPTIONNEL, J'EN RECOMMANDE CETTE ANNEE.

MARIE HELENE D. - 19 Juillet 2012 - Achat vérifié

Excellent

EVE P. - 07 Janvier 2012

Isabelle L. - 30 Décembre 2011 - Achat vérifié

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