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Kororima en gousse - Ethiopie

Terre Exotique


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Pot 35g 6,90 €
197,14 € / kg
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Appelée aussi la graine du paradis, c'est un incontournable

On la connait aussi sous le nom de maniguette, poivre d'Abyssinie ou graine de paradis. Sa gousse protège des graines noires au parfum fruité et balsamique. On y retrouve des arômes de tabac, de résine et d'herbes rôties. Invitez la à rejoindre une viande braisée ou un poisson grillée.

Le kororima est une épice des plus utilisées en Ethiopie, elle est cueillie sur les hauts plateaux à 2000 mètres d'altitude.

Moulue, saupoudrez-la sur :

  • vos viandes rouges
  • vos poissons

Le saviez-vous?

Le fondateur de Terre Exotique, Erwann de Kerros, a créé une Échelle de Mesure d'Intensité des Poivres Terre Exotique (l'émipte). Elle donne une estimation de l'intensité et du mordant des poivres, sur le modèle de l'échelle de Scoville pour les piments.

  • Impétueux -- 7 -- Enflammé
  • Bouillonnant -- 6 -- Cuisant
  • Mordant -- 5 -- Fougueux
  • Piquant -- 4 -- Excitant
  • Vif -- 3 -- Vigoureux
  • Pétulant -- 2 -- Sémillant
  • Doux -- 1 -- Suave

Le Kororima est en émipte 5.

Composition :
Kororima en gousse - Ethiopie. Aframomum, corrorima, gousse.
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