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Condimento - Vinaigre balsamique 50 ans d'âge " Riserva Argento "

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La fiole de 68 g et son coffret

527.00 €
7750.00 € / kg

Une réserve spéciale de la maison Leonardi !

Leonardi, l’excellence depuis 1871

« Pour obtenir un sublime Vinaigre Balsamique de Modène, il faut surtout de la passion, du dévouement et du respect pour les Anciennes Traditions qui, encore aujourd’hui, enveloppent ce précieux « or noir » d’un voile de mystère et qui se transmettent dans cette Vinaigrerie depuis presque quatre générations.

La tradition de Modène impose à la production du Vinaigre Balsamique sa mise dans des fûts de bois, chacun d’eux utilisé à des fins spécifiques : acétification, maturation et vieillissement. Dans les greniers de cette antique Cour du XIXème siècle reposent 2 000 fûts en bois précieux : rouvre, châtaignier, cerisier, frêne, mûrier, robinier et genévrier. Durant la phase de vieillissement, chaque fût cède des parfums et des arômes recherchés qui rendent le Vinaigre Balsamique Leonardi unique et inimitable.

Aujourd’hui comme autrefois, la Famille Leonardi accompagne le « Vinaigre Balsamique » jusqu’à l’âge où l’on respire son parfum certes pénétrant mais à l’acidité agréable et harmonieuse, l’âge où il atteint un équilibre de saveurs parfaitement intenses. »

Balsamico Riserva Argento 50 Travasi

Cette fiole, protégée au cœur d’un écrin digne des bijoux les plus précieux, renferme un condiment balsamique d’une réserve spéciale de la maison Leonardi, la Riserva Argento. Ce condiment balsamique a été vieilli longuement durant 50 années en fûts de bois précieux. Il s’apprécie sur le saumon fumé, les risottos, les viandes bouillies, rôties ou grillées, les poissons, le Caviar, le Foie Gras, les fromages, les crèmes glacées, les fraises, le chocolat noir et une petite cuillère en fin de repas comme digestif.

Composition : Moût de raisin acétifié vieilli en fûts de bois.

Producteur : Vinaigrerie Leonardi

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Origine : Magreta (Italie)

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