Coussin de Lyon
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De renommée internationale, le Coussin de Lyon est la spécialité incontournable créée par Voisin. Il se compose d’une ganache de chocolat enrobée d’une fine couche de pâte d’amande candie très discrètement anoblie d’une touche de curaçao. « Laissez nous vous conter l’histoire du Coussin de Lyon. Elle est née d’une lointaine tradition lyonnaise. » En l’an 1643, une terrible épidémie ravageait la cité et pour la combattre les échevins lyonnais firent le vœu de se rendre en procession sur la colline de Fourvière où l’on allait déjà prier la Vierge, et de remettre un cierge de sept livres de cire et un écu d’or sur son coussin de soie. Chaque année depuis lors les Magistrats de Lyon renouvellement le vœu des échevins en se rendant à Fourvière tandis que retentissent les trois coups de canon annonçant que le vœu a été respecté. C’est ce coussin de soierie qui a inspiré la création du Coussin de Lyon. « En 1960 certains « Soyeux » et nous même Voisin, Maître Chocolatier, les uns imaginent un boîtage rappelant la forme et l’allure du Coussin de Soie historique, l’autre inventant une spécialité composée de riche cacao, de liqueur de curaçao discrètement parfumée et de belles amandes délicatement blanchies, conçurent et firent naître le Coussin de Lyons. » Vite connu dans la ville il fit peu à peu la conquête de la France et aujourd’hui il n’est pas rare de le rencontrer dans le monde entier lors des manifestations de prestige et de qualité des produits lyonnais.
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