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Foie gras de canard entier fermier des Landes

Maison Paris à Pomarez


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Le foie gras des chefs : Canards élevés en liberté, nourris au grain de maïs et label rouge réunis autour de ce foie gras fermier d'exception.

Les canards utilisés sont des mulards élevés en liberté par des fermiers des environs de Pomarez dans les Landes où la maison Paris s'est établie en 1907. Après avoir atteint le poids généreux de 6kg au bout de 15 semaines, ils sont nourris au grain de maïs entier pendant 15 jours. Ils sont ensuite éviscérés à froid. Ce respect de la tradition exemplaire a aujourd'hui pratiquement disparu et au-delà de la beauté du geste, il faut saluer la singularité gustative de ces foies.

La qualité de la nourriture, le temps d'élevage et les méthodes traditionnelles donnent aux canards de la Maison Paris un goût nature qui lui est propre. Les grands chefs étoilés comme Alain Ducasse ou Alain Dutournier ne s'y sont pas trompé en sélectionnant ces foies pour leur établissements parisiens.

Composition :
Foie gras de canard, sel, poivre, sucre.
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Avis sur : Foie gras de canard entier fermier des Landes

ANNE MARIE L. - 03 Juin 2013 - Achat vérifié

Sophie C. - 26 Décembre 2011 - Achat vérifié

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