Edamame Dadacha entiers lyophilisés

Umami Paris


Sachet 30g 13,85 €
461,67 € / kg
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L'autre nom du soja vert

Les Dadacha viennent de la province de Yamagata au Japon, il s'agit tout simplement des meilleurs Edamame du pays.

Vous les retrouverez ici sous forme lyophilisée entier pour une utilisation simple et pratique aussi bien dans vos préparations salées que sucrées.

Idée recette Umami Paris : Cheesacake au chèvre frais et dadacha croquants

Ingrédients pour 6 personnes : 

  • 350 g de fromage de chèvre frais
  • 150 g de crème fraîche liquide
  • 30 g d’Edamame Dadacha entiers lyophilisés
  • 200 g de biscuits apéritifs salés
  • 80 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • 1 cuillère à café d’agar-agar
  • sel et poivre

Préparation :

Réduire les gâteaux apéritifs en miette et ajouter le beurre préalablement fondu, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène, recouvrir le fond d'un plat à cheesecake avec votre mélange.

Mettre la crème fraîche et l'agar agar dans une casserole et porter le mélange à ébullition, réduire le feu et faire cuire pendant 2 minutes, laisser le baisser en température jusqu'à ce que le mélange devienne tiède.

Dans un grand récipient, mélanger le fromage de chèvre, la ciboulette et 3/4 de l'ensemble des dadacha concassés et la crème fraîche tiède. Saler et poivrer le mélange.

Verser le mélanger dans votre plat à cheesecake et réserver au froid pendant 1h.

Pour le côté croquant saupoudrer chaque découpe avec le reste d’edamames. Servir avec de la salade fraîche.

Composition :
soja vert 100%
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