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Miso de riz sans additif

Umami Paris


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Un miso élaboré avec du riz et du soja

Ce miso à la particularité d'être d'une couleur joliment dorée. Moyennement salé, il est rempli de saveurs umami et ravira les papilles de vos convives. Riz et soja ont été associés à une pointe de sel puis mis en fermentation pour vous proposer ce miso de grande qualité sans aucun ajout d'additif.

Idée recette de Umami Paris : La soupe miso :

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 L d’eau
  • 2 cuillères à soupe de dashi concentré liquide
  • 1 cuillère à soupe de miso de riz
  • Facultatif : 1 cuillère à café d'algue wakamé séchée ou de nori pour soupe

Préparation

Faites bouillir 1L d’eau dans une casserole. Verser 2 cuillères à soupe de dashi concentré liquide. Ajouter une cuillère à soupe de miso en mélangeant bien jusqu’à ce que la pâte soit totalement diluée. 

Si vous le souhaitez, ajouter une cuillère à café d’algues wakamé séchées dans la soupe. 

Astuce : Ajuster éventuellement le goût avec de la sauce soja au dashi Tsuyu ou notre sauce soja non pasteurisée.

Si votre miso devient plus sombre petit à petit c'est normal, il s'agit du vieillissement naturel du produit.

Après ouverture vous pouvez conserver ce miso 3 mois dans un emballage hermétique.

Composition :
Riz, soja, sel.
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