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Chocolat noir de couverture 70 % - Menavava, Madagascar

La tablette de 750 g

21.00 € 28.00 € / kg

Cacao Trinitario

Également très rare, croisement de Criollo et de Forastero. Créé sur l'île de Trinitad après que les épidémies aient presque complètement ruiné les réserves de Criollo. Plein de caractère et très aromatique. Sous espèce, entre autre, le Sanbirano. Pas plus de 20 % de la production mondiale.

Plantation Menavava

Sur l'île de Sambirano, au nord de Madagascar, le cacao de la plantation Menavava porte l'empreinte de la vanille.

Chocolat de couverture

Cette tablette de 750 g de chocolat noir de couverture 70 % de cacao minimum est issue de cacao Trinitario de la plantation Menavava de l’île de Madagascar. Elle est idéale dans toutes sortes d’utilisations : moulage, décors, enrobage, mousses, glaces, … Tous les domaines de la pâtisserie, de la chocolaterie ou encore de la confiserie peuvent nécessiter l’emploi d’un tel chocolat.

Composition : Chocolat noir de couverture 70 % - Menavava, Madagascar

Maître chocolatier : Coppeneur

Origine : Bad Honnef (Allemagne)

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La tablette de 750 g 21.00 €		La tablette de 750 g 21.00 €		Les 5 tablettes de 75g 19.90 €		La tablette de 50 g 4.45 €

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