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Tablette chocolat au lait 52 % au sel rose de l'Himalaya et au caramel - Uba Budo

La tablette de 50 g

4.45 € 89.00 € / kg

Plantation Uba Budo – Une plantation fertile en pleine mer

São Tomé & Principe, Água Grande, Cacao Forastero

São Tomé & Principe est le deuxième plus petit état d’Afrique. Il est surnommé île du milieu du monde ou île chocolat. Il s’agit d’un archipel de l’Atlantique sud, situé à 350 km des côtes du Gabon dans le golfe de Guinée. Deux îles le composent : l’île de saint Thomas (São Tomé) et l’île du prince (Principe). La richesse principale de cet archipel de 1 000 km² est le cacao, de la plantation Roça Uba Budo. Cette ressource est exploitée depuis le 19ème siècle, ce qui fait de cette plantation l’une des plus anciennes. Les cacaoyers sont cultivés dans le district Água Grande de São Tomé sur un sol volcanique très riche, ce qui permet au cacao d’acquérir une qualité exceptionnelle. Parmi les cacaos récoltés sur cette exploitation figure le cacao Forastero. Il s’agit d’une qualité supérieure de cacao, reconnue dans le monde entier. La maison Coppeneur importe ce cacao Forastero de très grande qualité pour confectionner ces produits « Plantation Uba Budo ». Le cacao Forestaro présente des notes fraîoches, pures, épicées et des caractères aromatiques uniques des forêts exotiques.

Sel rose de l’Himalaya

Le sel rose de l’Himalaya est un sel marin fossile dont les cristaux se sont formés il y a 260 millions d’années. Ils sont extraits du cœur des montagnes de l’Himalaya dans le Cachemire pakistanais. Ce sel a une saveur unique qui donne aux produits qui le contiennent une note parfumée très agréable !

Tablette chocolat au lait, sel rose et caramel

Une fois encore Coppeneur nous surprend avec cette tablette rare et originale. Sa confection fait entrer en jeu trois saveurs exceptionnelles et complémentaires : le cacao Forastera de la plantation Uba Budo (archipel São Tomé & Principe), le sel rose de l’Himalaya et du caramel. Plaisir garanti !

Composition : Cacao, sucre de canne 23 %, lait entier en poudre, beurre de cacao, sel de l’Himalaya 0,2 %.

Maître chocolatier : Coppeneur

Origine : Bad Honnef (Allemagne)

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