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Baies de genièvre de Croatie

Terre Exotique


Sachet 500g 12,15 €
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Une baie récoltée en automne au parfum résineux

La baie de genièvre est assez connue car elle est utilisée en cuisine depuis des décennies et remplaçait dans le temps le poivre. Elle pousse sur le genévrier, arbre très robuste aux aiguilles piquantes, dont la récolte des baies à la couleur violacée s'effectue en automne.

Une fois moulu, son parfum acidulé, sucré et résineux est enivrant et se marie à merveille avec les plats en sauce, gibiers, choucroute et marinade. Vous pouvez l'utiliser entière aussi mais son parfum sera plus léger.

Une légende autrefois prétendait que celui qui mordrait dans une baie de genièvre chaque jour serait épargner par la maladie.

 

Composition :
Baies de genièvre
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