Boutargue de mulet - Cirée

Koskas et fils


Pièce 90g 12,35 €
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Proposée par le roi de la poutargue : Koskas et fils

La Poutargue ou boutargue est une spécialité de la médittérrannée très populaire dans les régions du sud. Elle est ici proposée en version sous cire, ce qui lui permet une plus longue conservation, environ 3 mois, entamée ou non.

La Boutargue de Koskas et fils est une réelle institution, garantie Cacher Lepessah Beth Din Paris, elle est proposée depuis plus de 20 ans par Koskas et fils.

Nous vous proposons ici deux tailles, une petite et une grande, le choix de la taille va determiner sa consistance. Si vous souhaitez déguster une poutargue plutôt sèche, il vous faudra choisir la petite, au contraire si vous voulez une poutargue moelleuse, la grande.

Pour conserver au mieux vos boutargues, nous vous recommandons de les envelopper une fois entamées dans du film alimentaire et de les conserver au frais entre 2°C et 4°C. Il faut toujours couper des tranches de poutargue en commençant par la partie la plus large et retirer la cire petit à petit. La tête (la partie la plus étroite) est toujours plus sèche.

Idée recette : Spaghettis à la boutargue

Liste des ingrédients

  • boutargue râpée
  • lamelles de boutargue tranchées avec un économe
  • spaghetti
  • un petit verre d'huile d'olive
  • de l'ail
  • sel et poivre

Préparation

Faire cuire les spaghettis. Y ajouter un petit verre d'huile d'olive, une grosse gousse d'ail ou deux petites, une cuillère à café d'harissa. Puis saler et poivrer. Egoutter les spaghettis puis ajouter les lamelles de boutargue, saupoudrer ensuite de la boutargue râpée.

Composition :
Œufs de mulet, sel
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Avis sur : Boutargue de mulet - Cirée

Louis S. - 28 Août 2016 - Achat vérifié

delicieux, mais il y avait de la boutargue à plus de250g, il n'y en a plus?

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