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Le haricot de mer affectionne les sites où les eaux sont souvent renouvellées. Il est ramassé de mars à octobre lors des périodes de grande marée. Il est particulièrement apprécié pour sa délicieuse saveur marine.

Dégustation : rincer et égoutter les haricots de mer à l'eau tiède et cuisiner comme des haricots classiques. Vous pouvez notamment les réchauffer à la vapeur ou les rissoler dans du beurre avec une poêlée de légumes. Ils se prêtent aussi très bien à la préparation de salades froides.

Composition : Algue (Himanthalia elongata), eau, sel, acide citrique.

Conserverie : Algues de Bretagne

Origine : Rosporden, Bretagne (France)

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