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Civet de sanglier sauce grand veneur et chanterelles

Comtesse du Barry


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Une recette authentique que les chasseurs connaissent bien

Amateurs de gibiers? Si c'est le cas, cette recette de sanglier vous séduira, car elle est préparée de façon traditionnelle avec une belle sauce grand veneur, qui est particulièrement épaisse et onctueuse.

La viande de sanglier est peu calorique, ferme et maigre, c'est pour cela que vous la trouverez beaucoup cuisinée en civet, car le temps de cuisson l'attendrie, et l' imprègne bien des saveurs de sa marinade.

En accompagnement, sont proposées par Comtesse du Barry des chanterelles et petits légumes.

Un instant gourmand garanti, à partager pour des moments conviviaux et plein de goûts.

Conseil de dégustation : Rien ne vous empêche d'ajouter à ce plat un gratin de pomme de terre par exemple, et une bonne bouteille de vin rouge.

Composition :
Morceaux choisis de sanglier 40 %, sauce Grand Veneur 40 % {vin rouge (sulfites), échalotes, vinaigre de vin (sulfites), crème fraîche (lait), Cognac, oignons, carottes, céleri, poitrine de porc salée, concentré de tomates, ail, huile d'olive vierge extra, amidon de maïs transformé, gelée de groseilles, sel, poivre, genièvre, macis}, chanterelles 7 %, oignons grelots, carottes, lardons de poitrine salée.
Origine :
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 197 / 824.8 kcal / kJ
Matières grasses 14 g
  Acides gras saturés 4,3 g
Glucides 3,1 g
  Sucres 2,2 g
Protéines 15 g
Sel 1,5 g
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