Paiement    |    Frais de port    |    Contact
Téléphone
Mon panier :
vide
Voir le contenuCommander
AccueilProduits
de la mer
Foie gras
& confits
Charcuterie
& fromages
EpiceriePlats
cuisinés
Epices &
condiments
Thé, café
& cacao
Produits
bio
Chocolat &
gourmandises
Miels &
confitures
Vins &
boissons
Cadeaux
gourmands
Livres et ustensiles
English version

Calcic Texturas - chlorure de calcium

Calcic Texturas - chlorure de calcium

La boîte de 600g 13.30 €
22.17 € / kg

Produit en stock - Livraison en 48/72H

Texturas est une ligne de produits sélectionnés par elBullitaller avec lesquels vous pourrez effectuer tout un monde d’élaborations.

Les produits Texturas sont à la base de la cuisine moléculaire !

Les produits Kit Sphérification sont indispensables à toutes les élaborations sphériques : caviar, raviolis, ballons, gnocchis, billes, minisphères,

Utilisé en alimentation pour l’élaboration de certains fromages, le Calcic est un réactif idéal, car il suppose un important apport de calcium et se dissout très facilement dans l’eau. Il constitue donc l’un des ingrédients essentiels à la sphérification.

Caractéristiques : Présentation sous forme de granulés. Grande capacité d’absorption de l’humidité. Sphérifie au contact de l’Algin.

Un livret accompagnant ce produit reprend de façon précise et claire les caractéristiques de chacun des produits de la gamme Texturas, fournit des conseils, modes d’emploi et recettes et présente le concept imaginé par Albert et Ferran Adria ainsi que l’aventure El Bulli.

Gastronomie moléculaire

Composition : Chlorure de calcium granulé.

Producteur : Albert & Ferran Adria - elBulli

Origine : Barcelone, Espagne (Espagne)

Voir tous les produits de "Albert & Ferran Adria - elBulli"


Avec ce produit, nous vous recommandons :

Citras Texturas - citrate de sodium

Citras Texturas - citrate de sodium

Livre agar agar gélifiant naturel végétal, recettes sucrées et salées

Livre agar agar gélifiant naturel végétal, recettes sucrées et salées

Agar agar en boîte

Agar agar en boîte

Algin Texturas - alginate de sodium

Algin Texturas - alginate de sodium

La boîte de 600g
15.30 €
Ajouter au panier

Le livre broché 96...
7.90 €
Ajouter au panier

Les 200 g
15.90 €
Ajouter au panier

Le boîte de 500g
33.95 €
Ajouter au panier


Les internautes ayant acheté ce produit ont aussi acheté :

Algin Texturas - alginate de sodium

Algin Texturas - alginate de sodium

Citras Texturas - citrate de sodium

Citras Texturas - citrate de sodium

Balance de précision (400g | 0.05g)

Balance de précision (400g | 0.05g)

Agar agar en boîte

Agar agar en boîte

Le boîte de 500g
33.95 €
Ajouter au panier

La boîte de 600g
15.30 €
Ajouter au panier

L'unité
38.40 €
Ajouter au panier

Les 200 g
15.90 €
Ajouter au panier


ˆ Haut de page ˆ


Tous nos rayons :   Produits de la mer, Foie gras de canard et oie, Charcuterie, Epicerie, Plats cuisinés, Condiments, Fromages, Desserts, Miels & confitures, BoissonsThé, café, cacao, Cadeaux gourmands, Paniers gourmands
 
Découvrir BienManger :   Accueil, Votre panier, Contactez-nous, Vos garanties, Paiement sécurisé, Ajouter aux favoris, Recommander le site à un ami, Frais de port, Blog
 
Nos sélections :   Produits du terroir, Gastronomie, Huile d'olive, Marché de Noël, Crêpes et Chandeleur, Tables de fête, Epicerie fine italienne, Produits bio, Vinaigre balsamique, Agar agar, Paniers gourmands, Cuisine moléculaire, Gastronomie Ch'ti

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

A découvrir : Photo numérique

Bien Manger vous propose 2300 produits d'épicerie fine et produits du terroir sélectionnés chez 330 producteurs et artisans du goût.