Paiement    |    Frais de port    |    Contact

vide

Chercher un produit : 

Farine

• Farines de blé
• Autres farines de céréales
• Autres farines
• Mélanges & Levains

Pâtes

Riz et céréales

Légumes secs

Champignons

Biscuits salés

Fruits

Aides culinaires

Cuisine créative

Sucres

Citras Texturas - citrate de sodium

La boîte de 600g

15.30 € 25.50 € / kg

Texturas est une ligne de produits sélectionnés par elBullitaller avec lesquels vous pourrez effectuer tout un monde d’élaborations.

Les produits Texturas sont à la base de la cuisine moléculaire !

Les produits Kit Sphérification sont indispensables à toutes les élaborations sphériques : caviar, raviolis, ballons, gnocchis, billes, minisphères,

Obtenu à partir d’agrumes, Citras est utilisé dans le secteur alimentaire pour éviter le noircissement des fruits et légumes coupés. On y recourt dans le cadre de la sphérification lorsque les ingrédients présentent un taux d’acidité excessif.

Caractéristiques

Présentation sous forme de poudre raffinée. Très soluble dans l’eau. Agit instantanément.

Un livret accompagnant ce produit reprend de façon précise et claire les caractéristiques de chacun des produits de la gamme Texturas, fournit des conseils, modes d’emploi et recettes et présente le concept imaginé par Albert et Ferran Adria ainsi que l’aventure El Bulli.

Composition : Citrate de sodium en poudre.

Producteur : Ferran Adria - elBulli

Origine : Barcelone, Espagne (Espagne)

Voir tous les produits de "Ferran Adria - elBulli"

Avec ce produit, nous vous recommandons :

Agar agar en boîte		Agar agar		Algin Texturas - alginate de sodium		Eines Texturas - ustensiles de sphérification
Les 200 g 15.90 €		Les 2 doses de 4 g,... 2.15 €		Le boîte de 500g 33.95 €		La boîte d'ustensiles 50.85 €

Les internautes ayant acheté ce produit ont aussi acheté :

Algin Texturas - alginate de sodium		Lecite Texturas - lécithine de soja		Agar agar en boîte		Glice Texturas - monoglycéride
Le boîte de 500g 33.95 €		La boîte de 300g 21.60 €		Les 200 g 15.90 €		La boîte de 300g 14.05 €

ˆ Haut de page ˆ

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

A découvrir : Photo numérique

Bien Manger vous propose 2300 produits d'épicerie fine et produits du terroir sélectionnés chez 330 producteurs et artisans du goût.