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Crème de jus de framboise vinaigré - Réduction Mengazzoli

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La bouteille de 320 g

12.10 €
37.81 € / kg

Une réduction idéale pour décorer vos plats et leur donner une saveur originale !

Cette crème aigre douce de framboise vous permet de réaliser 90 mètres de décor liquide et d’ajouter une touche gustative originale à vos plats. Plébiscitée par les professionnels, cette crème est obtenue à partir de jus de framboise fermenté en vieillissement avec du vinaigre de vin après lente ébullition. Elle vous permettra de créer très facilement des associations de saveurs et de textures à chaud comme à froid qui surprendront vos invités. Elle accompagne parfaitement le foie gras, les salades, constitue une base idéale pour les vinaigrettes, les sauces froides, chaudes, se marie à merveille à de nombreuses viandes, carpaccios de poissons et crustacés, volailles, fromages, fruits frais, entremets et glaces. La praticité du flacon doseur autorise une meilleure précision dans son utilisation.

Avec les produits Mengazzoli, cuisinez comme les plus grands chefs !

Composition : Moût de framboise 85 %, vinaigre de vin, jus de raisin, sucre, sirop de glucose, dextrose, maltodextrine, épaississant : amidon, gomme de xanthane, antioxydant : E 220. Contient des sulfites.

Producteur : Acetificio Mengazzoli SNC

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Origine : Mantova (Italie)

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